Новый год – это не только время подарков и радости, но и особенный момент, когда вся семья собирается за праздничным столом. А что может быть важнее, чем вкусные блюда, которые запомнятся надолго? Мы собрали для вас 5 лучших рецептов, которые украсят ваш новогодний стол и подарят гостям яркие впечатления.
1. Традиционный оливье с изюминкой
Какой Новый год без оливье? Но почему бы не добавить ему немного яркости? Вместо привычной колбасы попробуйте использовать запечённое куриное филе, а для свежести добавьте мелко нарезанные кислые яблоки.
Ингредиенты:
- 300 г запечённого куриного филе;
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 3 яйца;
- 150 г консервированного горошка;
- 2 маринованных огурца;
- 1 кислое яблоко;
- Майонез, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте кубиками.
- Курицу измельчите на небольшие кусочки.
- Смешайте все ингредиенты, добавьте яблоко, горошек и заправьте майонезом.
- Украсьте зеленью или гранатовыми зёрнами для яркого акцента.
Такой обновлённый оливье приятно удивит гостей своим нежным вкусом и интересными нотками.
2. Канапе «Новогодняя феерия»
Эти миниатюрные закуски станут идеальным началом вечера. Яркие, легкие и невероятно вкусные канапе украсят ваш стол.
Ингредиенты:
- 150 г копчёного лосося;
- 100 г сливочного сыра;
- Свежий огурец;
- Хлеб для тостов;
- Зелень и шпажки.
Способ приготовления:
- Нарежьте хлеб на маленькие квадраты, подсушите в духовке.
- Смажьте каждый кусочек сливочным сыром.
- Выложите тонкий ломтик огурца и кусочек лосося сверху.
- Закрепите шпажкой и украсьте веточкой зелени.
Такие канапе отлично подойдут к аперитиву и станут стильным украшением стола.
3. Сельдь под шубой в новом формате
Классика новогоднего стола может заиграть новыми красками, если подать её в виде рулета.
Ингредиенты:
- 2 филе сельди;
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 свёклы;
- 3 яйца;
- Майонез.
Способ приготовления:
- Отварите овощи и яйца, натрите их на тёрке.
- На плёнку выложите слои: свёкла, морковь, картофель, яйцо, смазывая их майонезом.
- Выложите в центр кусочки сельди и аккуратно сверните в рулет.
- Поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы рулет закрепился, затем нарежьте ломтиками.
Такая подача выглядит эффектно и очень удобна для гостей.
4. Салат «Тиффани» с виноградом
Этот салат – изысканный и необычный, станет настоящей изюминкой вашего стола.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 200 г винограда без косточек;
- 100 г твёрдого сыра;
- 3 яйца;
- 100 г грецких орехов;
- Майонез.
Способ приготовления:
- Отварите куриное филе, нарежьте кубиками.
- Отварите яйца и натрите на тёрке вместе с сыром.
- Измельчите грецкие орехи.
- Выложите слои: курица, яйца, сыр, орехи, чередуя с майонезом.
- Сверху украсьте половинками винограда, выложив их как узор.
Этот салат не только вкусный, но и выглядит как настоящее произведение искусства.
5. Горячее: утка с апельсинами
Для праздничного ужина идеально подойдёт запечённая утка с цитрусовой глазурью.
Ингредиенты:
- 1 утка (около 2 кг);
- 3 апельсина;
- 2 ст. л. мёда;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- Смесь специй для птицы.
Способ приготовления:
- Натрите утку смесью специй и оставьте на 2-3 часа.
- Приготовьте глазурь: смешайте сок двух апельсинов, мёд и соевый соус.
- Начините утку кусочками апельсина, закрепите края зубочистками.
- Запекайте при температуре 180°C, периодически смазывая глазурью.
Утка получится ароматной и сочной, с хрустящей корочкой и лёгким цитрусовым оттенком.
