З настанням тепла зростає попит і на головні літні ласощі – морозиво. Сьогодні в крамницях асортимент морозива величезний. Головне вміти вибрати не тільки смачне, а й корисне та безпечне.
Про це “МИГу” розповіли фахівці Головного управління Держпродспожиівслужби в Запорізькій області.
Як відзначають експерти, вибір безпечного морозива перш за все вимагає уваги до його складу, маркування та правильного температурного режиму зберігання.
Головне правило: у складі натуральні жири не повинні бути замінені рослинними. Також у хорошому морозиві не має бути штучних стабілізаторів та барвників.
В Україні є три державні стандарти для виготовлення морозива:
ДСТУ 4733:2007– морозиво на молочній основі (молочне, вершкове і пломбір) повинно виготовлятися винятково з молока та продуктів його переробки, без застосування будь-яких жирів та білків немолочного походження;
ДСТУ 4734:2007 – виготовляється на основі плодово-ягідної або овочевої сировини з додаванням цукрового сиропу, натуральних барвників, ароматизаторів та інших необхідних для виробництва інгредієнтів;
ДСТУ 4735:2007 – виготовляють із комбінованим складом сировини і випускають із частковою заміною молочної сировини на компоненти рослинного походження (рослинні жири).
Шукайте продукт, виготовлений за ДСТУ 4733:2007. Ще раз підкреслюємо: це український стандарт для морозива на молочній основі. Він гарантує, що у складі немає рослинних жирів (пальмової чи кокосової олії), консервантів та штучних барвників. В той же час уникайте ДСТУ 4735:2007: цей стандарт означає, що морозиво містить замінники тваринних жирів.
Фахівці також розповіли, що окрім державних стандартів, допускається виготовлення морозива за індивідуальною рецептурою. В такому випадку на етикетці продукту замість звичного напису ДСТУ буде зазначена абревіатура ТУ (технічні умови) і відповідний набір цифр. Обираючи таке морозиво, варто зважати на те, що підприємство-виробник має право самостійно вирішувати питання вибору складових компонентів цього продукту. Тому особливу увагу приділяйте саме складу цього продукту.
ЗАГАЛЬНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
Обираючи морозиво, звертайте увагу на такі деталі:
* на морозильну камеру – температурний режим має відповідати умовам зберігання, зазначеним на упаковці продукту;
* на форму − якщо морозиво деформоване, це говорить про те, що продукт був розморожений;
* на упаковку, на якій зазначена назва та склад продукту, виробник, дата виготовлення, термін придатності, харчова та енергетична цінність, умови зберігання, маса нетто та наявність алергенів.
* на термін придатності: товар не повинен бути простроченим; крім того, чим більш тривалий термін придатності закладений виробником, тим більше продукт містить консервантів.
Фото з відкритих джерел
Сообщение Як вибрати смачне та безпечне морозиво появились сначала на Газета МИГ.