Духовка потрібна там, де не хочеться постійно стояти біля плити. У ній можна приготувати м’ясо, рибу та овочі, спекти пиріг, розігріти їжу в жаростійкій посудині та поставити кілька порцій одразу. Якщо приготування зазвичай не обмежується одним деком, купувати духовку краще, виходячи з того, які страви запікають вдома, розміру порцій і місця всередині. Так легше оцінити висоту установки, об’єм камери, догляд після приготування, місце для прихваток біля робочої зони та шлях до столу.
Як ставити деко, щоб їжа пропікалася рівномірно
Положення деки впливає на результат сильніше, ніж здається. Занадто високий рівень швидко підсушує верх, а середина ще залишається сирою. На нижньому рівні низ підрум’янюється раніше, ніж страва встигає приготуватися. Для м’яса та овочів зазвичай потрібне стабільне тепло навколо посуду, а для випічки особливо помітні перепади температури та щільне завантаження камери. Перед запуском духовки варто перевірити кілька речей:
- форма не впирається в стінки і не перекриває потік гарячого повітря;
- деко стоїть рівно, без перекосу;
- продукти нарізані шматками приблизно однакового розміру;
- фольга або папір не закриває всю поверхню там, де потрібен рум’яний верх.
Якщо готується кілька страв поспіль, краще починати з того, що менше забруднює камеру, а жирні продукти ставити у форму з бортиками. Рибу та м’ясо зручно запікати так, щоб сік не витікав на дно. Випічка любить менше різких відкривань дверцят: кожен такий момент змінює температуру всередині. Звичка заздалегідь ставити деко на потрібний рівень економить час і допомагає не виправляти страву в кінці.
Як відмити деко та стінки після приготування
Після запікання не варто чекати, поки жир повністю висохне. Деко простіше замочити теплою водою, коли воно вже не гаряче, але забруднення ще не стало твердим шаром. Залишки соусу краще зняти м’якою лопаткою, а не металевою щіткою, щоб не подряпати покриття. Якщо на формі пригорів цукор або маринад, допомагає пауза з водою та засобом, а не сильне тертя відразу.
Камеру духовки краще протирати після охолодження. Крихти, краплі та сліди жиру не повинні залишатися до наступного увімкнення: при нагріванні вони видають запах. Ущільнювач дверцят теж варто оглядати: дрібні частинки накопичуються в пазах і заважають щільному закриттю.
Для дек краще тримати окрему щітку: її не використовують для чашок і тарілок. Жир, цукор і спеції швидко в’їдаються в поролон, а потім переносять запах на інший посуд. Якщо деко часто застеляють пергаментом, все одно потрібно стежити за краями: сік і маринад потрапляють саме туди.
Духову шафу простіше обслуговувати, коли посуд і папір для випічки лежать поруч, а деко не зберігаються упереміш з кришками та сковорідками. Так догляд не відкладається на потім. На www.bosch-home.ua/ru/можно перевірити доступні категорії духовок і після цього перейти до моделей під свій спосіб приготування.
Сообщение Духова шафа для запікання та випікання появились сначала на Газета МИГ.