Запоріжжя увійшло до п’ятірки українських міст, де планують створити повноцінні фабрики-кухні для забезпечення школярів гарячим харчуванням. Місто, Запорізька область і Міністерство розвитку громад та територій України вже підписали відповідний меморандум.
Про це повідомили секретарка Запорізької міської ради Регіна Харченко та тимчасовий виконувач обов’язків голови Запорізької ОВА Михайло Семікін.
Будівництво й оснащення об’єктів профінансує Європейський інвестиційний банк. Загальний бюджет програми для п’яти громад становить 50 мільйонів євро. Яку саме суму отримає Запоріжжя, наразі не повідомляється.
Як працюватиме фабрика-кухня
Це буде велика централізована кухня, на якій одночасно готуватимуть тисячі порцій. Після приготування страви доставлятимуть до міських шкіл.
У Запоріжжі потужність фабрики становитиме до 15 тисяч обідів за одну зміну. Разом з опорними кухнями міська система зможе щодня виробляти понад 20 тисяч порцій.
«Це повністю покриває сьогоднішню потребу міських шкіл у гарячому харчуванні та дозволить нам не користуватися послугами підрядників. Доставляти обіди до шкіл також будемо власними силами», — розповіла Регіна Харченко.
Фабрика має стати центром єдиної системи шкільного харчування — зі спільними стандартами приготування, централізованим контролем якості та модернізованими їдальнями.
За моделлю першої української фабрики-кухні в Бучі приготовані страви проходять швидке охолодження, після чого їх доставляють до навчальних закладів. Безпосередньо перед подаванням їжу розігрівають. Такий підхід дозволяє централізовано контролювати якість і безпечність продуктів.
Чому проєкт важливий для прифронтового міста
Михайло Семікін зазначив, що проєкт має стати частиною комплексної системи підтримки дітей у прифронтовому Запоріжжі. Вона також включає очне навчання у захищених підземних школах і підвезення учнів спеціальними автобусами.
«Щоб діти могли нормально вчитися й мати якомога більше звичайного дитинства. А родини — залишатися у Запоріжжі та повертатися додому», — наголосив очільник ОВА.
За словами посадовців, запорізьку фабрику створюватимуть на основі досвіду Бучі, де з 2023 року працює перший такий об’єкт в Україні. Він може виготовляти до 10 тисяч порцій на день і забезпечувати харчуванням 30–40 навчальних закладів.
Підписання меморандуму лише відкриває шлях до реалізації проєкту. Конкретні строки початку будівництва, місце розташування фабрики та сума фінансування безпосередньо для Запоріжжя поки офіційно не оприлюднені.
The post У Запоріжжі збудують фабрику-кухню на 15 тисяч обідів за зміну: що відомо про проєкт first appeared on Портал Акцент.
