Быть сепаратистами считалось похвальным — крепкие, значит, хозяева
У меня до сих пор слово сепаратисты с детством ассоциируется — 60-е годы прошлого столетия. У нас тогда в Великой Знаменке Каменско-Днепровского района, выражаясь современным языком, пол-улицы были сплошные сепаратисты. Дело в том, что через дом хозяева держали корову, многие коз, и с молоком надо было что-то делать.
Хорошая корова дает в день два ведра молока. Его на сельский рынок не повезешь — там все такие, продавцы. Поэтому молоко надо было перерабатывать. А потому в каждом доме был сепаратор. Вот почему они, эти сельчане, и были сепаратистами. С помощью сепаратора цельное молоко из-под коровы перерабатывалось в сливки. А из сливок потом получалась сметана. А еще дальше, если идти по сельской технологической цепочке, из сметаны получалось сливочное масло. Всё вручную. Крутишь ручку — из молока сливки получаются. Из сливок и сметаны в ручной маслобойке, крутить её тоже надо активно, масло получается. И сколотни. То есть то, что осталось из молока, совсем обезжиренного.
Советские крестьяне 60-70-х годов были в некотором современном смысле слова тоже сепаратистами. От Хрущёва и Брежнева отделялись и отдалялись, уходя в свободное плавание. И сами себя обеспечивали всеми продуктами, выданными сепаратором — «сепарскими» продуктами. Сливками, сметаной и сливочным маслом. Еще и сыр, тот, что твердый, кругами, делали.
А государство с «сепаратистами» в то время тоже соревновалось. Куча молокозаводов в каждой области и в районах была. Молоко, сметану и масло выпускали. И их продукцию свободно можно было в любом магазине купить. Литровая баночка сметаны, 20-процентной, стоила 1 рубль и 10 копеек. Это то, что мне запомнилось.
А сейчас в нашем селе на бывшей улице Советской, теперь — Виноградной, практически не осталось «сепаратистов». Только один сосед и его дети держат пару коров. И у них, конечно же, есть сепаратор. Вся улица ходит за молоком к нашим «сепаратистам».
Читайте также: В Запорожье душевный фестиваль открыли с вином и зажигательными танцами
Источник: http://iz.com.ua/zaporoje/v-zaporozhskoy-oblasti-polveka-nazad-u-nas-v-sele-pol-ulitsyi-byili-separatistami
Мы в Telegram, наш Telegram bot — @zpua_bot, Мы в Viber, Мы на Facebook
