Фахівці Держпродспоживслужби в Запорізькій області надали поради спождивачам щодо запобігання виникненню харчових отруєнь у період Великодніх свят.
У період підготовки до Великодніх свят особливої актуальності набуває питання дотримання вимог безпечності харчових продуктів. Порушення правил їх придбання, зберігання та використання може призвести до виникнення харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій.
Як вибрати безпечні продукти:
купуйте харчові продукти та продовольчу сировину лише у дозволених місцях торгівлі;
уникайте придбання продуктів та готових страв у місцях несанкціонованої торгівлі у зв’язку з відсутністю контролю за їх походженням та безпечністю;
не закуповуйте заздалегідь швидкопсувні продукти;
уважно ознайомлюйтесь з маркуванням харчових продуктів, зокрема назвою продукту, складом, датою виробництва, кінцевим терміном, умовами зберігання тощо;
перевіряйте цілісність упаковки та відповідність умов зберігання вимогам виробника;
при купівлі яєць зверніть увагу не тільки на терміни придатності та умови зберігання, а і на цілісність та чистоту шкаралупи.
Правила безпечного приготування та зберігання їжі
За результатами епідеміологічних розслідувань випадків гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь встановлено, що захворювання, як правило, виникають через недотримання технологій приготування та елементарних гігієнічних вимог під час зберігання страв.
Щоб уникнути ризиків, рекомендується:
продукти, які швидко псуються (варені ковбаси, заливні, паштети м’ясні, салати до складу яких входять яйця, тощо) зберігати в холодильнику, дотримуватися встановлених гарантованих термінів зберігання;
використовувати окремий розподільний інвентар для обробки сировини та готових продуктів, в холодильнику сировину та готові страви зберігати окремо;
овочі та фрукти при споживанні добре промивати питною водою, а яйця, перед приготуванням, ретельно вимити в водному содовому розчині;
звертати увагу на воду, не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води);
при приготуванні страв дотримуватися правил особистої гігієни.
Радимо використовувати в приготуванні смаколиків як можна більше натуральних компонентів. Пасочки можна прикрасити горіхами, сухофруктами, натуральними цукатами. При приготуванні яєць пропонуємо використати натуральні барвники (шкірка цибулі, сік буряка, винограду або моркви з додаванням оцту, куркума, чай каркаде та інші), завдяки яким можна отримати великодні яйця різноманітних кольорів без шкоди для здоров’я.
Сообщение Великодні свята без отруєнь: поради -запоріжцям появились сначала на Газета МИГ.