И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун раскритиковала традиционный новогодний стол украинцев, на котором — оливье, селедка под шубой, запеченная утка, салат с крабовыми палочками, торт медовик, а также холодец, голубцы и сырники.
Что она посоветовала
В первую очередь, избегать долгого стояния на кухне для приготовления блюд. Это вызывает боль в суставах и отек вен, а высокая температура и низкий уровень кислорода может вызвать головную боль или повысить давление. Не стоит забывать и о бытовых травмах — ожогах, порезах и постоянном шуме.
Что касается самих блюд, Супрун посоветовала сделать их проще, но при этом здоровее.
Первым под раздачу попал оливье. Из-за ингредиентов и соуса его причисляют к салатам, но его можно считать полноценным блюдом из-за обилия белков, жиров и медленных углеводов. Такой «салат» очень калориен, а майонез замедляет пищеварение. Супрун отмечает, что опасность таится как в покупном, так и в домашнем майонезе. Поэтому его лучше заменить сметаной, турецким йогуртом или горчицей в зернах.
Кроме того, она посоветовала заменить некоторые компоненты и их соотношение: класть больше моркови, соленые огурцы заменить на свежие, репчатый лук на зеленый, а вместо колбасы использовать отварное филе.
С салатом «Селедка под шубой» можно поступить еще проще. Сделать отдельно рыбу для салата и винегрет, и добавить к нему печеные овощи: картошку, сельдерей, пастернак, морковь и прочее.
Мясо для новогоднего стола лучше запекать, а не жарить. И в качестве соуса стоит использовать перемолотую клюкву, горчицу в зернах или йогурт, заменив привычные кетчуп и майонез.
Напоследок Супрун посоветовала приготовить суп, куриный или рыбный бульон или борщ. Это способствует пищеварению и спасет от переедания.
Источник: https://zp.vgorode.ua/news/sobytyia/384528/
Мы в Telegram, наш Telegram bot — @zpua_bot, Мы в Viber, Мы на Facebook
