Коврик для суши (макису) — специальный кухонный инструмент, представляющий собой плоскую циновку, обычно изготовленную из бамбука. Он играет ключевую роль в процессе приготовления роллов, обеспечивая аккуратную и красивую форму заготовок. Специальные приспособления и свежие ингредиенты использует ресторан ролов Евразия, поэтому они получаются аккуратными, вкусными и эстетически привлекательными.
Характеристики, назначение и преимущества применения коврика
Характеристики макису:
- материал. Чаще всего используется бамбук, благодаря своей прочности, гибкости и естественной антибактериальной свойствам.;
- размер. Стандартный – 24*24 см, но могут быть и другие варианты;
- конструкция. Он состоит из тонких бамбуковых полосок, сплетенных между собой. Это обеспечивает гибкость и позволяет легко свернуть роллы.
Назначение
Коврик используется для того, чтобы свернуть все ингредиенты ролла в аккуратный рулет. Благодаря своей структуре, он предотвращает прилипание риса и других ингредиентов.
Он помогает создать роллы одинаковой толщины по всей длине. При этом процесс приготовления становится более удобным и быстрым.
Перед использованием циновку необходимо очистить влажной тканью и слегка увлажнить. На поверхность выкладывается слой риса, а затем начинка (рыба, овощи, сыр и т.д.).
Аккуратно поднимают край циновки и начинают плотно скручивать ролл, слегка прижимая его. Прокатывают ролл по макису несколько раз, чтобы он приобрел плотную форму. После формирования нарезают острым ножом на порционные кусочки.
Преимущества использования:
- профессиональный результат. Циновка позволяет создавать роллы с аккуратной формой и равномерной толщиной;
- удобство использования. Даже начинающие повара легко справятся с приготовлением роллов;
- долговечность.
Коврик для суши — незаменимый инструмент для всех любителей японской кухни. Он значительно упрощает процесс приготовления, а по ссылке https://evrasia.in.ua/ru/togo/rolls/maki можно заказать настоящие кулинарные шедевры.
Чем заменить коврик для суши?
Альтернативы:
- пищевая пленка. Один из самых распространенных и доступных вариантов. Несколько слоев пищевой пленки достаточно, чтобы сформировать ролл, но она может прилипать к рису и начинке;
- фольга. Она также подходит, но она менее гибкая, чем пленка;
- бамбуковая салфетка для горячих блюд;
- пергаментная бумага. Она достаточно плотная и не прилипает к продуктам;
- чистое полотенце. Плотно сложенное полотенце может служить основой для формирования роллов, но его нужно тщательно вымыть и просушить.
Как крутить суши без коврика
Раскладывают выбранный материал на ровной поверхности. Выкладывают лист нори, рис и начинку в желаемом порядке.
Аккуратно сворачивают ролл, помогая краями материала. Зажимают края ролла и поднимают его, чтобы проверить форму.
Важно — все используемые материалы должны быть чистыми и плотными, чтобы удерживать ингредиенты вместе. Гладкая поверхность поможет избежать прилипания риса. Для более аккуратного формирования роллов рекомендуется слегка смочить руки водой перед работой с рисом.
