Після літнього здешевлення овочів і фруктів ситуація на продуктовому ринку змінюється. Восени найбільший потенціал до зростання мають ціни на яйця, м’ясо та молочну продукцію. Водночас аналітики не прогнозують одночасного різкого подорожчання всього продовольчого кошика.
У серпні загальна споживча інфляція в Україні становила 0,1% порівняно з липнем та 8,1% у річному вимірі, повідомив Держстат. У Запорізькій області загальний індекс споживчих цін за місяць знизився на 0,7%. Це було найбільше падіння серед регіонів країни.
Однак серпневе зниження не означає, що ціни продовжать рухатися вниз. Воно значною мірою пов’язане з надходженням нового врожаю. Овочі за місяць подешевшали на 18,3%, а фрукти на 12%. Для продуктів тваринного походження діють інші чинники, тому вже восени їхня вартість може поступово збільшуватися.
Яйця можуть відчутно подорожчати вже восени
Ціни на курячі яйця традиційно змінюються залежно від сезону. Восени продуктивність птиці знижується, а витрати виробників на освітлення, опалення, корми та логістику зростають.
За оцінкою керівника аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, осіннє подорожчання яєць уже розпочалося. Найпомітніше воно може проявитися протягом вересня та жовтня.
Точний відсоток зростання експерт не називає. Кінцева ціна залежатиме від обсягів виробництва, попиту, собівартості та ситуації в енергетиці. Тому в різних торговельних мережах і регіонах динаміка може відрізнятися.
Свинина дорожчатиме швидше за інші види м’яса
Серед основних видів м’яса найбільш виражена тенденція до подорожчання спостерігається у свинини. Закупівельні ціни на живих свиней уже перевищили показники кінця липня.
Причинами є обмежена пропозиція тварин, виробничі витрати та стабільний попит. Водночас підстав для різкого стрибка цін аналітики поки не бачать.
На вартість яловичини впливатимуть скорочене поголів’я великої рогатої худоби та експортний попит. Курятина залишається доступнішою альтернативою, але її ціна також може поступово підтягуватися слідом за свининою та яловичиною.
Загального дефіциту зерна, який міг би спричинити різке подорожчання кормів, не очікують. Зібраного врожаю має вистачити для внутрішніх потреб. Детальний прогноз щодо м’яса та яєць оприлюднив Український клуб аграрного бізнесу.
Молочна продукція може додати до 10%
До кінця 2026 року молоко, сметана, вершкове масло, сир та інша молочна продукція можуть подорожчати приблизно на 5–10%. Основною причиною називають сезонне скорочення виробництва сирого молока за стабільного попиту з боку переробних підприємств.
Тиск на ціни вже помітний на рівні виробників. Станом на 9 вересня середня закупівельна вартість молока трьох ґатунків становила 15,10 грн за кілограм без ПДВ. За місяць вона збільшилася на 75 копійок.
В Асоціації виробників молока припускають, що до кінця року закупівельна ціна великих партій молока екстраґатунку може досягти 17–17,50 грн за кілограм без ПДВ. Серед чинників називають експортний попит, валютний курс і відсутність значних запасів масла та сухого молока. Прогноз оприлюднила Асоціація виробників молока.
Закупівельна ціна сировини не дорівнює вартості готового товару в магазині. До неї додаються витрати на перероблення, пакування, транспортування, зберігання та націнка продавця. Тому роздрібні ціни можуть змінюватися з певною затримкою.
Чи подорожчають усі продукти одночасно
Єдиної тенденції для всього продовольчого ринку не очікується. Новий урожай певний час стримуватиме ціни на крупи, борошно та частину сезонних овочів. Натомість теплична продукція взимку може дорожчати через витрати на електроенергію та опалення.
Вартість імпортних товарів значною мірою залежатиме від курсу гривні. Ціни на українські яйця, м’ясо та молочну продукцію більше реагуватимуть на обсяги внутрішнього виробництва, собівартість і споживчий попит.
Таким чином, до кінця 2026 року українцям варто готуватися не до одноразового цінового стрибка, а до поступового перегляду цінників. Найбільш мінливими можуть бути ціни на яйця, стабільніше дорожчатиме молочна продукція, а серед м’яса найбільший тиск очікується у сегменті свинини.
The post Ціни на продукти в Україні зростуть: що подорожчає до кінця 2026 року first appeared on Портал Акцент.
