Така аджика може зберігатися в холодильнику кілька місяців
Сира аджика, на відміну від приготовленої з термічною обробкою, має більш гострий смак, а її аромат сильніший. Вона може зберігатися в холодильнику кілька місяців і ідеально підходить як свіжа приправа до м’яса. Крім того, сира аджика ще й дуже корисна, оскільки не втрачає вітамінів під час термічної обробки.
Розповідаємо, як приготувати сиру аджику з хроном за рецептом досвідченої господині Світлани Юрченко.
Читайте також: Смачні та ароматні: авторські рецепти консервованих помідорів від запорізької господині
Інгредієнти
- 3 кг. помідори
- 1 кг. перець солодкий ( червоний)
- 300 гр. часник
- 150 гр. перець гіркий ( червоний)
- 100 гр. хрін ( корінь)
- 2 ст.л. цукор
- 2-3ст.л. сіль
- 200 мл. оцет яблучний 6%
Приготування
1. Всі підготовлені продукти змолоти на м’ясорубку, додати сіль, цукор і оцет.
2. Перемішати і прогріти в каструлі на плиті до t 60 градусів. Розлити по баночках, закрити кришками і прибрати в холодильник на зберігання .
Вихід — 4 л.
Раніше ми публікували авторські рецепти аджики від запорізької господині Марини Гармаш — тут є й сира аджика, і аджика для консервації.
Джерело
