Как в Запорожской области живет семья современного фермера из Германии
Немец Маттиас Хенце приехал в Украину 10 лет назад. Сейчас он живет в селе Каневском под Запорожьем вместе с женой Ингой и тремя детьми: 14-летней Викторией, 3-летним Рихардом и самым маленьким — Нико Алексом, которому еще нет года.
У семьи Хенце фермерское хозяйство — несколько участков земли, на которой они выращивают овощи и фрукты. Есть и домашние животные — козы, свиньи и домашняя птица.
Кроме привычных кур-несушек и гусей пара разводит совсем необычных птиц. Это куры породы Араукана, которые несут голубые яйца, а также полностью черные, как уголь, куры Аям чемани (или Аям цемани). У этих птиц черные не только перья, но и мясо.
Есть у пары и небольшой семейный бизнес — продуктовый магазин, в котором Инга и Маттиас сами стоят за прилавком.
«Индустриалка» побывала в гостях у семьи Хенце и узнала, как живут современные фермеры.
— Я сама из Каневского, а с будущим мужем познакомилась в интернете, — рассказала Инга Хенце. — Мы общались несколько месяцев, потом Маттиас приехал сюда и остался. У нас был небольшой участок, 7 соток возле дома. С появлением детей мы купили сначала один участок, а потом и второй. На своей земле выращиваем овощи, фрукты. В основном для себя. В очень маленьких объемах продаем знакомым спаржу, яйца, сыры. Сыр сама делаю из козьего молока. Научилась буквально полгода назад. Но продаем все это очень узкому кругу людей.
— У кого из вас появилась идея разводить экзотических кур?
— Идея возникла у меня, — рассказала Инга. — С появлением третьего ребенка мы все больше начали задумываться над тем, чтобы продлить себе жизнь — есть все натуральное и хорошего качества. Но хотелось не просто натуральных продуктов, а какой-то изюминки, чего-то необычного. Сначала прочитали в интернете о том, что козье молоко очень полезное. Поэтому начали разводить коз. Хотя средний сын козье молоко так и не пьет. Чего я только не делала, даже в магазинную бутылку переливала — ни в какую. Хотя творог и сырники ест.
Кроме коз у нас были еще куры, утки и гуси. А потом захотелось чего-то интересного. Сначала купили семью кур Араукана, которые несут голубые яйца. Они считаются декоративными. Эти куры без хвостов и со специфическими гребнями. У нас в Украине есть много заводчиков, которые таких кур продают. Мы их покупали именно для того, чтобы получать голубые яйца. По вкусу они немного отличаются от обычных куриных яиц, и скорлупа у таких яиц толще.
Потом нашла я в интернете интересную птицу Аям чемани. Эти куры полностью черные. У них и кровь черная, и мясо. Это мясо очень полезное, используется не только в еде, но и в китайской медицине. Купили семью черных кур (1 петух и 3 курицы) и сейчас занимаемся их разведением. Каждое яйцо отправляется в инкубатор.
Пока сами мясо черных кур не пробовали, но нам рассказывали, что вкус у него действительно интересный и необычный.
— Выращиваете черных кур на продажу или тоже для себя?
— Еще не продаем и не будем, пока не разведем достаточное количество. Это как хобби. Оно не приносит нам дохода. В перспективе, конечно, можно продавать. Цена куриное черное мясо — около 450 грн за кг. Его можно продавать в рестораны, потому что простые люди просто не знают, что такое есть.
Яйца тоже можно продавать, за 200 грн за штуку. Их берут не для того, чтобы есть, а для того, чтобы разводить кур. Желающие купить яйца есть, но пока все идут в инкубатор.
— Почему все-таки Украина, а не Германия?
— Мне нравится климат в Украине, здесь тепло, солнечно. А в Германии чаще всего прохладно и идут дожди, — говорит Маттиас. — И здесь я чувствую себя более свободным, во всех смыслах. За 10 лет, проведенных здесь, я ни разу не ездил в Германию, и не хочу.
В Украине есть все, хорошая земля, на которой можно работать и развиваться. Здесь есть все, чтобы быть сильной и хорошей страной. К сожалению, правительство не дает людям делать это нормально, и сколько бы страна не брала кредитов, простые украинцы не почувствуют никаких улучшений.
Но все-таки я вижу свое будущее именно в Украине. Если дети вырастут и захотят уехать в Германию, я не буду против. Но надеюсь, что они останутся здесь и продолжат наше с женой дело.
— Есть ли что-то в Украине, что вам категорически не нравится?
— Здесь сложно найти добросовестных работников. Люди не хотят работать. Или не исполняют своих обещаний. Если в Германии человек говорит, что сделает какую-то работу завтра, то это будет завтра. А в Украине это может быть и через неделю. Люди разводят руками и говорят, мол, так получилось. Если в Германии вас не устроит результат работы, вам вернут деньги. А здесь за плохой результат никто не отвечает, максимум извинятся и все.
— Какие традиции у вас в семье? Как сочетаете немецкую и украинскую культуру?
— Если говорить о праздниках, то мы празднуем католическое Рождество. А еще День святого Николая у нас не 19, а 6 декабря, как в Германии. Ко дню святого Николая дети по немецким традициям должны начистить сапоги и получить за это сладости. Новый год в Украине — это семейный праздник, и у нас в семье также. В Германии наоборот, люди стараются провести время с друзьями, где-то в ресторане. И не садятся за стол в полночь, а ужинают в 6 вечера, и дальше уже просто веселятся — устраивают всякие конкурсы.
Пасху празднуем два раза. Сначала католическую, это больше детский праздник. Мы прячем в саду шоколадные яйца. Говорим детям, что их оставил заяц, а они с корзинами эти яйца ищут. А на православную Пасху печем куличи и украшаем их.
— На каком языке разговаривают дети?
— Дочка Виктория знает 4 языка: русский, украинский, немецкий и английский. Рихард — русский, немецкий и английский. Самый младший сын еще не разговаривает. В семье в основном общаемся на русском или немецком. Интересно, что никогда не знаешь, на каком языке тебе ответят. Дети часто начинают предложение на одном языке, а заканчивают на другом. Для нас это нормально.
— Есть ли у вас любимые места в Запорожье?
— Самое любимое — остров Хортица. Раньше, пока у нас еще не было такого большого хозяйства, мы часто туда ездили, занимались стрельбой, общались с казаками. Дочь даже однажды брала у одного из казаков интервью для школьного задания. Сейчас времени на отдых практически нет. Работаем без выходных, чтобы все получилось.
Читайте также: Триста гривен за вечер: как зарабатывают на сборе мелитопольской черешни
Фото Анны Ковалевой и из архива семьи Хенце
Источник: http://iz.com.ua/zaporoje/people-zp/kak-semya-fermera-iz-germanii-razvodit-pod-zaporozhem-ekzoticheskih-ptits-foto-video
Мы в Telegram, наш Telegram bot — @zpua_bot, Мы в Viber, Мы на Facebook
