Простий рецепт хрусткої страви
Малосольні огірки в пакеті — саме той випадок, коли можна не переживати за кулінарний процес, а лише дочекатися його результату. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився легким рецептом.
Читайте також: Середземноморська страва — як приготувати грецький салат
Щоб приготувати швидкі малосольні огірки, потрібно правильно обрати овочі. Фішка цієї літньої закуски в тому, що вона одночасно хрустка та соковита. Тож беріть для рецепта молоді та свіжі огірки середнього розміру, не більше 10 см в довжину. В ідеалі використовувати тільки-но зірвані з грядки огірки, якщо у вас, звісно, є така можливість. Також зверніть увагу, щоб на плодах не було пошкоджень та жовтих плям. Якщо огірки полежали якийсь час на сонці або просто в умовах сильної спеки, досягти ідеального хрускоту вже не вдасться.
Інгредієнти:
- Огірки 500 г
- Кріп 4 гілочки
- Сіль 12 ст л
- Цукор 1 ч л
- Чорний перець горошком 4 шт
- Лавровий лист 3 шт
- Хрон 2-3 см
- Часник 3 зубчика
Спосіб приготування:
Помийте 500 г огірків та замочіть їх у фільтрованій воді на 1-2 години. Далі злийте воду.
Подрібніть 4 гілочки кропу. Покладіть його у пакет з замком zip-lock. Додайте 12 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру, 4 шт. чорного перцю горошком та 3 лаврових листи.
Натріть на дрібній тертці десь 2-3 см кореня хрону та подрібніть 3 зубчики часнику. Додайте їх у пакет, ретельно все перемішавши.
Зріжте кінчики з огірків та покладіть їх в пакет. Закрийте пакет та перемішайте інгредієнти.
Дайте огіркам хоча б 2-3 години на засолювання. Періодично перемішуйте овочі та спеції у пакеті.
Раніше ми писали рецепт молодої картоплі з салом та маком.
Джерело
