Глава Минздрава Ульяна Супрун рассказала украинцам, что еда, приготовленная в микроволновке более полезная, чем сваренная. Таким образом пища сохраняет больше витамина С и водорастворимых витаминов.
По ее словам, вокруг использования микроволновой печи существует множество мифов, что, например, они делают пищу вредной, излучают радиацию и вызывают рак. На самом же деле, если речь идет об овощах, добавление воды во время готовки может значительно ускорить потерю питательных веществ. Например, брокколи, сваренная в микроволновке в воде, теряют большое количество антиоксидантов (от 74% до 97%), а приготовление с малым количеством воды, наоборот, сохраняет питательные вещества. Также микроволны способствуют сохранению ликопена в помидорах и каротиноидов в моркови.
Кроме того, Супрун напоминает, что в целом работает правило — чем меньше пища подвергается нагреванию, тем больше питательных веществ она сохраняет. По ее словам, стоит учитывать, что использование пластиковой посуды в микроволновке может нанести вред. Некоторые химические вещества могут попадать в пищу во время нагревания. Поэтому следует быть очень внимательным к посуде, особенно, если вы часто пользуетесь микроволновкой.
Источник: https://zp.vgorode.ua/news/sobytyia/389887/
Мы в Telegram, наш Telegram bot — @zpua_bot, Мы в Viber, Мы на Facebook
