У Львівській області 11 листопада відбулась 10-та церемонія нагородження всеукраїнської ресторанної премії “СІЛЬ” – серед 19-ти переможцівв різних номінаціях є і запорізькі заклади.
Про результати, оголошені на церемонії нагородження, повідомили в соцмережах ресторанної премії “СІЛЬ”., зокрема, в інстаграмі.
До фіналу дійшли три заклади із Запорізької області (що вже добре), а перемогу отримали два з них.
Фіналісти: it cafe та, Bull Butcher & Wine із Запоріжжя і заміський заклад Villa Del Vino (Бабурка, Запорізький район).
Переможці ресторанної премії “СІЛЬ 2026” із Запоріжжя:
Переможець в номінації “Найкращий м’ясний ресторан” – м’ясний ресторан і стейк-хаусBull Butcher & Wine.
“Це нагорода для майстрів, які володіють мистецтвом роботи з м’ясом у всіх його проявах.
Оцінюються якість та безапеляційність вибору сировини, використання різноманітних технологій приготування — від ферментації й в’ялення до альтернативних відрубів та гриля, наявність фірмових соусів і страв, а також експертність команди”, – повідомляє “СІЛЬ”.
Ресторан Bull Butcher & Wine працює у Запоріжжі з 2017 році.
Переможець в номінації “Відкриття року” – сучасне італійське кафе it cafe.
“Це відзнака для закладів, які яскраво стартували та вже встигли завоювати прихильність гостей.
Номінація відзначає сміливі концепції, оригінальність ідеї та її бездоганне втілення у кожній деталі.
Тут повноцінне меню, оригінальність ідеї та її втілення гармонійно поєднується із новими стандартами гостинності”, – захначають організатори конкурсу.
Кафе it cafe працює у Запоріжжі з 2025 року.
Про перемогу також вчора повідомив керуючий рестораном Ігорь Гемпель.Bull Butcher & Wine: “Ми взяли «СІЛЬ» BULL BUTCHER&WINE Запоріжжя”, а згодом написав і про нагородження свого другого закладу- it cafe.
Переможці в інших номінаціях:
- Найкраща кав’ярня – White Coffeebar (Дніпро)
- Найкращий пивний ресторан – «This is Пивбар» (Київ)
- Найкращий ресторан української кухні – «Хуторець на Дніпрі» (Київ)
- Найкраща кондитерська – Honey (Київ)
- Найкращий бар – Saint Bar (Київ)
- Найкращий ресторан національної кухні – Nonna Macarona (Чернівці)
- Найкращий рибний ресторан – Catch (Київ)
- Найкраща кафе-пекарня – «Столиця» (Луцьк)
- Найкращий винний бар – Win Bar (Київ)
- Найкраще міське кафе – «Промінь» (Львів)
- Найкращий ресторан азійської кухні – Red Monkey (Львів)
- Найкраще street food кафе – «Nunu Нова Стритфуд Культура» (Київ)
- Найкращий заміський ресторан – Al Fresco (Київ)
- Ресторан із найкращою винною картою – Veranda on the River (Київ)
- Найкращий ресторан авторської кухні – «Бавовна» (Київ)
- Найкращий ресторан при готелі – 88 Local Restaurants при Hay Boutique Hotel & Spa by Edem Family (Буковель)
- Вибір журі – Трипіччя (Харків).
Довідка
Премія «СІЛЬ» – незалежна професійна відзнака української ресторанної індустрії, заснована у 2013 році. Її мета – відзначати заклади, які формують сучасну гастрономічну культуру, розвивають ресторанний бізнес та задають високі стандарти кухні й обслуговування. Після перерви, пов’язаної з повномасштабною війною, урочиста церемонія повернулася у 2026 році. Організатором премії є компанія Hoteliero. Про це повідомляє сайт Львівської ОВА.
Головною нагородою премії є «Мідна сковорідка».
Переможців визначали за результатами таємних відвідувань закладів членами журі. Оцінювання охоплювало чотири критерії: кухню та бар, сервіс, атмосферу і спеціалізацію закладу. Для перевірки прозорості процедури залучили незалежного консультанта – компанію PwC в Україні.
Фото ресторанної премії СІЛЬ та Ігоря Гемпеля