Готуємо ніжну осінню випічку, яка нагадує популярний італійський яблучний пиріг.
Осінь – це час, коли природа вдягається в найяскравіші вбрання, а кулінарні можливості стають безмежними. Сезонні осінні продукти приносять нам незрівнянні смаки та аромати, які заповнюють наші кухні та домівки затишком та теплом. Так вважає кулінарний сайт SHUBA, який поділився рецептом осінньої випічки від користувачки TikTok з ніком natali_ryzkova – “рожевого” яблучного пирога.
У цьому рецепті є секретний інгредієнт, завдяки якому в яблучному пирозі з’являється ніжний прошарок яскраво-рожевого кольору – це дуже красиво! Тісто замішуємо на маслі та сметані.
Також зазначаэться, що natali_ryzkova готує пісочне тісто для основи, у начинку використовує багато яблук. Перед тертим верхнім шаром додає секретний інгредієнт — сухий вишневий кисіль. Він і відповідає за рожевий колір.
Часто яблучні пироги печуть на молоці та розпушувачі. У цьому рецепты – сметана середньої жирності, а в тісто потрібні тільки жовтки. Білки знадобляться для рожевого прошарку. Випічка буде ніжною та розсипчастою, нагадує популярний італійський яблучний пиріг.
Що потрібно для приготування яблучного пирога
Для тіста:
- Масло вершкове – 100 г
- Сметана 20% – 4 ст. л.
- Жовтки – 4 шт.
- Цукор – 200 г
- Борошно пшеничне – 500 г
- Спеції для імбирних пряників – 2 ч. л.
Для начинки:
- Яблука – 1 кг
- Яєчний білок – 4 шт.
- Цукор – 200 г
- Кисіль розчинний – 30 г
- Кориця – 3 г.
Як готувати
Приготуй тісто.
Масло розтопи в каструлі.
Яйця розділи на білок і жовток. Білки відклади.
У мисці змішай усі сухі інгредієнти, додай масло, сметану, жовтки та заміси тісто.
Розділіть на 2 частини, одну поклади в морозилку (це для тертого верху).
Підготуй яблука і білкову масу.
Яблука вимий, прибери серцевину, наріж довільно яблука.
100 г цукру з’єднай із корицею і засип яблука.
Збий білки зі 100 г цукру до пишності, потроху всипаючи суміш для киселю з пачки.
Випікай пиріг
Розігрій духовку 180°C. Форму (20-22 або іншу) застели пергаментом або змасти рослинною олією (дно і бортики).
На дно форми виклади тісто і сформуй бортики, виклади яблука, залий білками.
Зверху натри другу частину тіста. Випікай 35-40 хвилин. За 5-7 хвилин до кінця зменш температуру до 150°C.
Увага: час випікання залежить від форми і духовки. Готовність перевір зубочисткою, вона має виходити сухою.
Смачного!
Варіантів смачною випічки з яблуками може бути безліч. Раніше ми розповідали як приготувати пиріг, в якому більше начинки, ніж тіста за рецептом української блогерки.