Сезон яблук ще триває, тож хочеться приготувати щось смачненьке з цими фруктами – наприклад, пиріг.
Розсипчасте пісочне тісто, багато соковитих яблук і золотиста крихта зверху. Якщо ви любите пироги, у яких начинки більше, ніж тіста, то ця яблучна випічка саме така. Так вважає фудблогерка Альбіна з Дніпра, яка розповіла як приготувати такий яблучний пиріг на своїй сторінці рецептів у фейсбуці.
Інгредієнти
- Вершкове масло 200 г
- Борошно 400 г
- Цукор 120 г
- Яйця 2 шт.
- Розпушувач 8 г
- Ванільний цукор 10 г
- Сіль 1 дрібка.
Для начинки:
- Яблука 700 г
- Цукор 60 г
- Кориця 1 ч. л.
- Крохмаль 20 г
- Лимонний сік 10 г.
Приготування
Холодне вершкове масло натерти на великій тертці. Додати борошно, розпушувач і сіль. Перетерти руками до утворення дрібної крихти.
Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Додати до борошняної крихти та швидко замісити м’яке пісочне тісто. Розділити тісто на дві частини у співвідношенні 2:1. Меншу частину загорнути в плівку та покласти в морозильник на 40-50 хвилин. Більшу частину охолодити в холодильнику 20-30 хвилин.
Яблука очистити від шкірки, натерти на великій тертці та злегка відтиснути зайвий сік. Додати цукор, корицю, лимонний сік і крохмаль, перемішати.
Більшу частину тіста розподілити руками по дну форми діаметром 22-24 см, сформувавши невеликі бортики. Викласти яблучну начинку.
Меншу частину замороженого тіста натерти на великій тертці поверх яблук, рівномірно розподіляючи крихту.
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Повністю охолодити пиріг, за бажанням присипати цукровою пудрою та нарізати.
Смачного!
Фото зі сторінки “Альбіна Рецепти” фейсбуці
Головне фото ілюстративне, з відкритих джерел